K VİTAMİNİ

K VİTAMİNİ

K vitamini kanın pıhtılaşmasında rol oynayan birçok proteinin fonksiyonu için gerekli olan, yağda çözünen bir vitamindir. 1929 yılında Danimarkalı bilim adamı Henrik Dam tarafından keşfedilen vitamin, koagülasyondaki işlevinden dolayı K vitamini olarak isimlendirilmiştir. K vitaminin üç ana formu vardır. K1 vitamini bitkilerde bulunan doğal halidir. K2 vitamini bağırsakta bakteriler tarafından oluşturulur. K3 vitamini sentetik birHakkında daha fazlasını oku K VİTAMİNİ[…]

D VİTAMİNİ

D VİTAMİNİ

D vitamini son zamanlarda araştırma ve kliniklerin yanı sıra günlük yaşamdaki en sıcak konulardan biridir. Son yıllarda bilim insanları, gözlenen küresel D vitamini eksikliğinin sadece insan iskelet sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olmakla kalmayıp, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, otoimmün hastalık ve kanser için de risk faktörü olduğunu düşünmektedir. Vitamin D, vücuda vitamin D olarak veya vücutHakkında daha fazlasını oku D VİTAMİNİ[…]

E VİTAMİNİ

E VİTAMİNİ

Makro besin ögeleri olan karbonhidrat, yağ, protein hakkında yeterince bilgi edindikten sonra şimdi mikro besin ögeleri olan vitaminlerin ve minerallerin etkilerini hakkında bilgileri derledim.  Öncelikle makro besin ögelerinden vitaminler 2’ye ayrılır. Küçük ama hayati rolleri olan mikro besin ögelerinden olan E vitamini tokoferolün α, β, δ, γ izoformlarından ve tokotrienolün α, β, δ, γ izoformlarındanHakkında daha fazlasını oku E VİTAMİNİ[…]

ÇAY: Camellia sinensis

ÇAY: Camellia sinensis

Camellia sinensis bitkisinin yaprağından elde edilen birçok çay türü vardır. Bunlar siyah çay, yeşil çay, oolong çayı, beyaz çay gibi çaylardır. Evet yeşil çay ve siyah çay aynı yapraktan üretiliyor :) Üretim aşamasındaki farklılıktan dolayı hepsinin, kateşin, polifenol, kafein miktarı ve lezzeti değişiklik göstermektedir. Farklı yöntemlerle üretilen çay; yeşil, siyah ve oolong olarak 3 anaHakkında daha fazlasını oku ÇAY: Camellia sinensis[…]

KURBAN BAYRAMINDA BESLENME

KURBAN BAYRAMINDA BESLENME

Kurban bayramında beslenme her bayramda olduğu gibi şeker, baklava, börek gibi besinlerin tüketiminin arttığı bir bayramdır. Yanı sıra kırmızı et tüketimi de artmaktadır. Kırmızı et yağlı bir et olduğundan özellikle kalp hastalarının ya da kolesterolü olan bireylerin dikkatli olması gereken bir besindir. Yağı alınsa ve yağ eklenmeden pişirilse bile içindeki yağ oranı çok yüksektir. BuHakkında daha fazlasını oku KURBAN BAYRAMINDA BESLENME[…]

EKLENTİ ŞEKER

EKLENTİ ŞEKER

Eklenti şekerin tanımını besinlerin içeriğinde olmayan ancak eklenen şeker olarak yapabiliriz. Son zamanlarda da şeker konusunda bilinç artmış durumda. Şekerin boş bir kalori kaynağı olup vitamin, mineral, protein içermediği gibi birçok hastalığa da zemin oluşturduğu bilinmektedir. Peki eklenti şekeri nereden anlayacağız? Glikoz ve früktoz gibi basit şekerler hazır gıdalarda sıkça kullanılıyor. ‘Şeker eklenmemiştir’ etiketiyle  satılanHakkında daha fazlasını oku EKLENTİ ŞEKER[…]

PAKETLİ ÜRÜN MÜ? ETİKET OKUYOR MUSUNUZ?

PAKETLİ ÜRÜN MÜ? ETİKET OKUYOR MUSUNUZ?

Son zamanlarda paketli ürünlerin kullanımıyla ilgili birçok söylenen var. Tamamen organik beslenmeye yönlendiriliyoruz.  Ama yıl bu kadar ilerlemişken, büyük bir şehirde yaşıyorken paketli ürünleri sıfıra indirmek hiç kolay olmuyor. Paketli ürün alırken de etiketini okuyup değerlendirirseniz daha kolay eleme yaparsınız. Süt, yoğurt konusunda ise sütün pastörize veya UHT’si bizim için bakteri kaynaklı hastalıklar açısından dahaHakkında daha fazlasını oku PAKETLİ ÜRÜN MÜ? ETİKET OKUYOR MUSUNUZ?[…]