Yağ, temel bir makro besin maddesidir ve palmiye yağı gibi bitkisel yağlar, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Palm yağı bitkisel bir yağ olmasına rağmen doymuş yağ içeriği yüksektir. Son birkaç on yılda, tartışmalı çalışmalar, yüksek palmitik asit içeriği nedeniyle palmiye yağının potansiyel sağlıksız etkileri olduğunu bildirmiştir. Palm yağı, Elaeis guineensis isimli palm ağacının meyvesinden elde edilenHakkında daha fazlasını oku Palm Yağı[…]

Son yıllarda matcha çayını oldukça sık duymaya başladık. Faydalarının çok olduğu sağlıklı bir çay olduğunu ve zayıflattığını da duymuş olabilirsininiz. Hiçbir besine mucizevi olarak bakmadan matcha çayıyla ilgili makalelerden, araştırmalardan öğrenelim diye kısa bir derleme hazırladım. Çay (Camellia sinensis L.), esas olarak sağlık faydaları nedeniyle beslenmemizde tükettiğimiz bitkilerden biridir. Dünyadaki sıvı tüketim sıklığı bakımında çayHakkında daha fazlasını oku MATCHA ÇAYI[…]

Anne sütü, milyonlarca yıllık evrimin bir sonucu olarak, bebeğin gereksinimlerine uyum sağlayan bebekler için mükemmel bir besindir. Anne sütü, bebekler için bir beslenme kaynağı sağlamanın yanı sıra, sayısız biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Bu moleküller, hem bebeklerin bağışıklık sisteminin hem de bağırsak mikrobiyotasının gelişimine katkıda bulunan birçok role sahiptir. Anne sütü karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler,Hakkında daha fazlasını oku ANNE SÜTÜ VE DİĞER SÜTLER[…]

Bal, bitkilerin çiçeklerinden veya diğer canlı kısımlarından salgılanan nektarın ve bitki üzerinde yaşayan bazı böceklerin, bitkilerin canlı kısımlarından yararlanarak salgıladığı maddelerin, bal arıları (Apis mellifera) tarafından toplanması, bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve olgunlaşması sonucunda üretilen doğal bir fonksiyonel besindir. Balın kimyasal bileşimi coğrafi ve botanik çeşitliliğine göre değişiklik göstermektedir. Balın kimyasal bileşimi; %82Hakkında daha fazlasını oku BAL VE SAĞLIĞA ETKİLERİ[…]

K vitamini kanın pıhtılaşmasında rol oynayan birçok proteinin fonksiyonu için gerekli olan, yağda çözünen bir vitamindir. 1929 yılında Danimarkalı bilim adamı Henrik Dam tarafından keşfedilen vitamin, koagülasyondaki işlevinden dolayı K vitamini olarak isimlendirilmiştir. K vitaminin üç ana formu vardır. K1 vitamini bitkilerde bulunan doğal halidir. K2 vitamini bağırsakta bakteriler tarafından oluşturulur. K3 vitamini sentetik birHakkında daha fazlasını oku K VİTAMİNİ[…]

Oruç tutmak vücuda arınma sağlamaktadır. Eğer ramazanı faydalı şekilde geçirmek istiyorsanız dengeli ve düzenli beslenmelisiniz. Sağlıklı beslenme kurallarına uyarsanız ramazanı kilo almadan geçirebilirsiniz. Ramazan ayında çok dikkat etmeye çalışmanızı, kendinizi cezalandırmanızı istemediğinden bu süreçte sabit kalmayı öneriyorum. Ancak yapılan çalışmalar dengeli beslenme ile ramazan ayında kilo verilebildiğini göstermektedir. Ramazan ayında alınan kalorilere bakıldığında ise genelHakkında daha fazlasını oku SAHURDA BESLENME[…]

D vitamini son zamanlarda araştırma ve kliniklerin yanı sıra günlük yaşamdaki en sıcak konulardan biridir. Son yıllarda bilim insanları, gözlenen küresel D vitamini eksikliğinin sadece insan iskelet sistemi üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olmakla kalmayıp, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet, otoimmün hastalık ve kanser için de risk faktörü olduğunu düşünmektedir. Vitamin D, vücuda vitamin D olarak veya vücutHakkında daha fazlasını oku D VİTAMİNİ[…]

A vitamini; görme, büyüme, üreme, embriyo gelişmesi, kan yapımı, bağışıklık sistemi ve doku hücresi farklılaşmasında kullanılan bir vitamindir. A vitamini yağda erimekte olup ısıya dayanıklıdır. Emilimi için safra asitlerine ihtiyaç vardır. A vitamini 2 formda bulunur. Bunla;  Karotenler ve retinoidlerdir. Karotenler Karotenler doğal oluşan pigmentler içinde en fazla çeşidi bulunan gruptur. Karotenler oldukça renkli (kırmızı-sarı)Hakkında daha fazlasını oku A VİTAMİNİ[…]

Makro besin ögeleri olan karbonhidrat, yağ, protein hakkında yeterince bilgi edindikten sonra şimdi mikro besin ögeleri olan vitaminlerin ve minerallerin etkilerini hakkında bilgileri derledim.  Öncelikle makro besin ögelerinden vitaminler 2’ye ayrılır. Küçük ama hayati rolleri olan mikro besin ögelerinden olan E vitamini tokoferolün α, β, δ, γ izoformlarından ve tokotrienolün α, β, δ, γ izoformlarındanHakkında daha fazlasını oku E VİTAMİNİ[…]

Dünya Sağlık Örgütünün yaptığı açıklamaya göre; Coronavirüsler (CoV), soğuk algınlığından Orta Doğu Solunum Sendromu (MERS-CoV) ve Şiddetli Akut Solunum Sendromu (SARS-CoV) gibi daha ciddi hastalıklara kadar hastalıklara neden olan büyük bir virüs ailesidir. Yeni bir koronavirüs (nCoV), insanlarda daha önce tanımlanmamış yeni bir çeşididir. Koronavirüsler zoonotiktir, yani hayvanlar ve insanlar arasında bulaşırlar. Ayrıntılı araştırmalarda SARS-CoV’ninHakkında daha fazlasını oku Corona ve Beslenme[…]