Akdeniz diyeti; meyve ve sebzeler, tam tahıllı besinler, baklagiller, yağlı tohumlar ve zeytin gibi bitkisel besinlerden zengin; balık ve deniz ürünlerinin orta-yüksek düzeyde; süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve şarabın orta düzeyde; kırmızı etin ise düşük düzeyde tüketildiği bir beslenme şeklidir. Akdeniz diyeti, bileşimindeki yararlı besinlerin tüketimi ve besin ögelerinin alımıyla ilişkili sağlıklı bir beslenmeHakkında daha fazlasını oku AKDENİZ DİYETİ[…]

COVID-19 salgını sırasında, bireylerin beslenme durumu  bağııklığın bir ölçüsü olarak kullanılmıştır. Dengeli beslenme; gen ekspresyonu, hücre aktivasyonu ve sinyal molekülleri modifikasyonu yoluyla bağışıklık sistemini etkiler. Ayrıca, çeşitli diyet bileşenleri bağırsak mikrobiyal bileşiminin belirleyicileridir ve daha sonra vücuttaki bağışık sisteminde rol oynar. COVID-19 için kanıtlanmış etkili tedavinin yokluğunda, tedavi esas olarak destekleyicidir. Böyle bir yaklaşım probiyotikler,Hakkında daha fazlasını oku GÜNCEL VERİLER İLE COVİD-19 VE BESLENME[…]

Kalp hastalıklarının temeli kandaki yağların artmasıdır. Bu duruma hiperlipidemi denir. Hiperlipidemi, serumda kolesterol ve/veya trigliserit düzeylerinin normal değerlerin üzerinde ölçülmesi olarak tanımlanmaktadır. Genetik ve/veya çevresel nedenlerden kaynaklanan hiperlipidemi, kardiyovasküler hastalıkların değiştirilebilir risk faktörlerinin başında gelmektedir. Araştırmalar, beslenmenin lipid seviyeleri üzerinde belirgin bir etkisi olduğunu ve kardiyovasküler hastalık riskini düşürmedeki önemini vurgulamaktadır. Hiperlipidemili bireylere, birinci basamaktaHakkında daha fazlasını oku Kalp Hastalıklarında Beslenme[…]

Gece yeme sendromu ilk kez Stunkard (1955) tarafından tedaviye dirençli obezite hastalarında tanımlanmıştır. Tanı ölçütleri incelendiğinde, sabahları ortaya çıkan anoreksinin; kahvaltının atlanması veya oldukça az miktarda yenmesinin (örneğin kahve veya meyve suyu), akșam hiperfajisinin (aşırı yeme eğilimi); günlük toplam kalorinin en az %25’inin akșam yemeğinden sonra alınmasının, insomnia veya uykusuzluğun ise haftada 3 veya dahaHakkında daha fazlasını oku Gece Yeme Sendromu[…]

Yağ, temel bir makro besin maddesidir ve palmiye yağı gibi bitkisel yağlar, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Palm yağı bitkisel bir yağ olmasına rağmen doymuş yağ içeriği yüksektir. Son birkaç on yılda, tartışmalı çalışmalar, yüksek palmitik asit içeriği nedeniyle palmiye yağının potansiyel sağlıksız etkileri olduğunu bildirmiştir. Palm yağı, Elaeis guineensis isimli palm ağacının meyvesinden elde edilenHakkında daha fazlasını oku Palm Yağı[…]

Son yıllarda matcha çayını oldukça sık duymaya başladık. Faydalarının çok olduğu sağlıklı bir çay olduğunu ve zayıflattığını da duymuş olabilirsininiz. Hiçbir besine mucizevi olarak bakmadan matcha çayıyla ilgili makalelerden, araştırmalardan öğrenelim diye kısa bir derleme hazırladım. Çay (Camellia sinensis L.), esas olarak sağlık faydaları nedeniyle beslenmemizde tükettiğimiz bitkilerden biridir. Dünyadaki sıvı tüketim sıklığı bakımında çayHakkında daha fazlasını oku MATCHA ÇAYI[…]

Anne sütü, milyonlarca yıllık evrimin bir sonucu olarak, bebeğin gereksinimlerine uyum sağlayan bebekler için mükemmel bir besindir. Anne sütü, bebekler için bir beslenme kaynağı sağlamanın yanı sıra, sayısız biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Bu moleküller, hem bebeklerin bağışıklık sisteminin hem de bağırsak mikrobiyotasının gelişimine katkıda bulunan birçok role sahiptir. Anne sütü karbonhidrat, protein, yağ, vitaminler,Hakkında daha fazlasını oku ANNE SÜTÜ VE DİĞER SÜTLER[…]

Bal, bitkilerin çiçeklerinden veya diğer canlı kısımlarından salgılanan nektarın ve bitki üzerinde yaşayan bazı böceklerin, bitkilerin canlı kısımlarından yararlanarak salgıladığı maddelerin, bal arıları (Apis mellifera) tarafından toplanması, bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve olgunlaşması sonucunda üretilen doğal bir fonksiyonel besindir. Balın kimyasal bileşimi coğrafi ve botanik çeşitliliğine göre değişiklik göstermektedir. Balın kimyasal bileşimi; %82Hakkında daha fazlasını oku BAL VE SAĞLIĞA ETKİLERİ[…]

K vitamini kanın pıhtılaşmasında rol oynayan birçok proteinin fonksiyonu için gerekli olan, yağda çözünen bir vitamindir. 1929 yılında Danimarkalı bilim adamı Henrik Dam tarafından keşfedilen vitamin, koagülasyondaki işlevinden dolayı K vitamini olarak isimlendirilmiştir. K vitaminin üç ana formu vardır. K1 vitamini bitkilerde bulunan doğal halidir. K2 vitamini bağırsakta bakteriler tarafından oluşturulur. K3 vitamini sentetik birHakkında daha fazlasını oku K VİTAMİNİ[…]

Oruç tutmak vücuda arınma sağlamaktadır. Eğer ramazanı faydalı şekilde geçirmek istiyorsanız dengeli ve düzenli beslenmelisiniz. Sağlıklı beslenme kurallarına uyarsanız ramazanı kilo almadan geçirebilirsiniz. Ramazan ayında çok dikkat etmeye çalışmanızı, kendinizi cezalandırmanızı istemediğinden bu süreçte sabit kalmayı öneriyorum. Ancak yapılan çalışmalar dengeli beslenme ile ramazan ayında kilo verilebildiğini göstermektedir. Ramazan ayında alınan kalorilere bakıldığında ise genelHakkında daha fazlasını oku SAHURDA BESLENME[…]